โทรทัศน์ CM และรายการสุขภาพได้กล่าวถึง EPA และ DHA บ่อยๆ นอกจากนี้ยังมีน้ำมันลินินและน้ำมันมะพร้าว, น้ำมัน MCT ที่เริ่มมีการจำหน่ายออกไปหลากหลาย
คุณเจ้าของที่เคยได้รับการสั่งซื้ออาหารเสริม EPA และ DHA จากโรงพยาบาลสัตว์อาจมีไม่จำนวนน้อย แต่ก็ยังมีหลายประเภทของไขมันที่แตกต่างกันและสามารถคาดหวังถึงประสิทธิภาพที่หลากหลายเช่นกัน ข้าพเจ้าได้สรุปประเภทของไขมันและความต่างของแต่ละประเภทไว้ข้างล่างนี้ โปรดใช้เพื่อเป็นแนวทางในการศึกษา
監修獣医師：林美彩 所属クリニック：chicoどうぶつ診療所
代替療法と西洋医学、両方の動物病院での勤務経験と多数のコルディの臨床経験をもつ。 モノリス在籍時には、一般的な動物医療（西洋医学）だけでは対応が困難な症例に対して多くの相談を受け、免疫の大切さを痛烈に実感する。
ペットたちの健康維持・改善のためには薬に頼った対処療法だけではなく、「普段の生活環境や食事を見直し、自宅でさまざまなケアを取り入れることで免疫力を維持し、病気にならない体づくりを目指していくことが大切である」という考えを提唱し普及活動に従事している。
所属：
ไขมันคืออะไร
ทั้งคนและสุนัขแมวรวมถึงสัตว์ต้องรับไขมันเป็นหนึ่งในสารอาหารหลักสามชนิด องค์ประกอบของไขมันนี้เรียกว่า ‘กรดไขมัน’
กรดไขมันมีบทบาทสำคัญมาก เช่น สะสมเป็นแหล่งพลังงานในเนื้อเยื่อไขมัน เป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ สมอง และฮอร์โมนต่างๆ
กรดไขมันแบ่งออกเป็นหลายประเภท
ประเภทของกรดไขมัน
กรดไขมันแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก ① กรดไขมันอิ่มตัว และ ② กรดไขมันไม่อิ่มตัว และยังแบ่งแยกออกไปอีกหลายประเภท
① กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันที่เป็นแหล่งพลังงานหลัก มักพบในไขมันของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม (เช่น ลาร์ดและไขมันวัว) ที่มีอยู่ในรูปของแข็งที่อุณหภูมิห้อง
การขาดกรดไขมันอิ่มตัวอาจทำให้หลอดเลือดเปราะและนำไปสู่การตกเลือดในสมองได้ แต่การบริโภคมากเกินไปจะเพิ่มคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ทำให้เสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือดแข็งตัว กรดไขมันอิ่มตัวแบ่งออกเป็นสามประเภทตามจำนวนพันธะคาร์บอน
＜กรดไขมันสายโซ่ยาว＞
กรดไขมันสายโซ่ยาวที่พบมากที่สุดในไขมันสัตว์ กรดไขมันสายโซ่ยาวยังเป็นส่วนใหญ่ของน้ำมันทำอาหารโดยทั่วไป
การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดเนื้องอก ควรระวังปริมาณที่บริโภค พบมากในน้ำมันมะพร้าว, น้ำมันปาล์ม, เนย และไขมันวัว
＜กรดไขมันสายโซ่กลาง＞
กรดไขมันที่มีการดูดซึมที่ดีเยี่ยม, ไม่สะสมในร่างกาย
การดูดซึมไม่ต้องใช้เอนไซม์ย่อยไขมันหรือน้ำดี, ทำให้เป็นไขมันที่ไม่ทำให้ร่างกายลำบากมาก
มีกำลังต่อต้านออกซิเดชันสูง, คาดว่าจะเป็นประโยชน์ต่อการป้องกันความชราในร่างกาย น้ำมันมะพร้าวและน้ำมัน MCT ที่เป็นที่นิยมขณะนี้ก็จัดอยู่ในกรดไขมันสายโซ่กลางนี้
＜กรดไขมันสายโซ่สั้น＞
ผลิตโดยแบคทีเรียดีที่ใช้เส้นใยอาหารในลำไส้ ตรงข้ามกับการรับจากไขมันโดยตรง เป็นประโยชน์ต่อการกระตุ้นสภาพแวดล้อมในลำไส้
พบมากในผลิตภัณฑ์นมเช่น เนย, ชีส, นม
② กรดไขมันไม่อิ่มตัว
มีบทบาทในการปรับสมดุลของไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลในเลือด มีมากในน้ำมันพืชและปลา อยู่ในรูปของเหลวที่อุณหภูมิห้อง กรดไขมันไม่อิ่มตัวแบ่งออกเป็นสองประเภทตามจำนวนพันธะคู่ในคาร์บอน
＜กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว＞
กรดไขมันที่เรียกว่า n-9 หรือ กรดโอเลอิกเป็นตัวแทน มีผลลด LDL คอเลสเตอรอลที่เป็นสาเหตุของหลอดเลือดแข็ง และเพิ่มการทำงานของตับและลำไส้
คุณสมบัติไม่ถูกออกซิเดชันง่าย พบในน้ำมันมะกอกและอัลมอนด์
ไม่ควรเพิ่มความร้อนเพราะจะถูกออกซิเดชันง่าย
＜กรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดโพลี＞
กรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดโพลีมีสองประเภทคือ โอเมก้า 3 (n-3) และ โอเมก้า 6 (n-6)
(1) กรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดโอเมก้า 3 (n-3)
โอเมก้า 3 ที่เป็นตัวแทนคือ α-Linolenic acid และ EPA/DHA
・α-Linolenic acid⇒น้ำมันเอโกมะและน้ำมันลินินที่เป็นน้ำมันพืช
・EPA/DHA⇒ปลา
เมื่อ α-ลิโนเลนิกแอซิดเข้ามาในร่างกาย จะถูกแปลงเป็น EPA/DHA ผ่านการทำงานของเอนไซม์
⇒บทความเกี่ยวกับ EPA/DHA อยู่ที่นี่: 『คุณสมบัติที่คาดหวังจากกรดไขมันโอเมก้า 3 (EPA・DHA)』
เป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ และยังใช้เป็นวัสดุในการสร้างสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยา เช่น พรอสตาแกลนดิน
มีคุณสมบัติในการลดไตรกลีเซอไรด์ เพิ่มโคเลสเตอรอลดี และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ซึ่งสามารถคาดหวังในการป้องกันโรคที่เกี่ยวกับพฤติกรรมการดำรงชีวิต
นอกจากนี้ยังมีผลต่อระบบประสาทอัตโนมัติ ทำให้คาดหวังว่าจะช่วยลดความเครียดและช่วยกระตุ้นระบบประสาทสมอง
หากขาดแคลน จะเกิดอาการผิวหนังอักเสบ สมาธิลดลง และการเจริญเติบโตไม่ปกติ
เนื่องจากทำให้ออกซิไดซ์ง่าย ห้ามใช้ความร้อน!!
(2)กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนแบบโอเมก้า 6 (n-6)
โอเมก้า 6 ประกอบด้วย กรดลิโนเลอิก, γ (แกมมา) ลิโนเลนิก, กรดอะราคิโดนิก
・กรดลิโนเลอิก⇒น้ำมันดอกคำฝอยหรือน้ำมันงา
・γลิโนเลนิก⇒น้ำนมแม่หรือน้ำมันอีฟนิ่งพริมโรส
・กรดอะราคิโดนิก⇒อาหารจากสัตว์เช่น ตับหรือไข่ขาว
กรดลิโนเลอิกจะถูกเปลี่ยนเป็น γลิโนเลนิก และ γลิโนเลนิกจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอะราคิโดนิก
เช่นเดียวกับโอเมก้า 3 เป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ และใช้เป็นวัสดุสำหรับสร้างสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยา
มีคุณสมบัติในการลดโคเลสเตอรอลเลว แต่ก็ลดโคเลสเตอรอลดีด้วย
การบริโภคมากเกินไปทำให้เกิดอาการหลอดเลือดแดงแข็งตัว หรืออาการแพ้
เนื่องจากทำให้ออกซิไดซ์ง่ายเมื่อใช้ความร้อน ไม่ควรใช้ความร้อน
【ความสมดุลระหว่างโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6】
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ควรมีความสมดุลระหว่างโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
อัตราส่วนที่แนะนำคือ
โอเมก้า 3: โอเมก้า 6 = 1:4
อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันใช้น้ำมันโอเมก้า 6 มาก ทำให้มีอัตราส่วนประมาณ 1:10～40
อาหารสัตว์เลี้ยงส่วนใหญ่ผ่านการปรุงร้อน จึงอาจจะทำให้สมดุลนี้เสียไป
การบริโภคโอเมก้า 6 มากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือการอักเสบ ซึ่งเนื้องอกเป็นหนึ่งในภาวะการอักเสบเรื้อรัง อาจจะมีโอกาสเกิดเนื้องอกในอนาคต
เริ่มจากการลดปริมาณน้ำมันโอเมก้า 6 และเพิ่มการบริโภคน้ำมันโอเมก้า 3 เพื่อให้เข้าใกล้สมดุล 1:4
สำหรับอาหารสัตว์เลี้ยง ไม่สามารถปรับอัตราส่วนของน้ำมันในอาหารได้ แนะนำให้ใช้วัตถุดิบหรืออาหารเสริมที่มีส่วนประกอบของโอเมก้า 3 เป็นจำนวนมาก
อย่างไรก็ตาม การบริโภคมากเกินไปก็ไม่ดีเช่นกัน
การบริโภคโอเมก้า 3 มากเกินไป อาจทำให้เกิดภาวะอุจจาระนิ่มหรือเลือดออกง่าย
หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ส่วนใหญ่จะไม่เกิดการบริโภคเกิน แต่หากใช้ในรูปแบบอาหารเสริม (โดยเฉพาะหากมีอาการเลือดออก) ควรปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำอย่างเคร่งครัด
นอกจากนี้ ในหมาและแมวบางตัว เอนไซม์ที่ใช้แปลง α-ลิโนเลนิกแอซิดเป็น EPA・DHA อาจทำงานไม่ดี
เนื่องจากการตรวจสอบประสิทธิภาพของเอนไซม์นี้ยาก แนะนำให้ใช้อาหารเสริมหรือวัตถุดิบที่มี EPA・DHA แทนการบริโภค α-ลิโนเลนิกแอซิด
ห้องปฏิบัติการของเรากำลังศึกษาปฏิสัมพันธ์ระหว่างกรดไขมันและคอร์ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งปฏิสัมพันธ์ระหว่างคริลล์ออยล์ที่สกัดจากคริลล์ในแอนตาร์กติกา ซึ่งมี EPA/DHA และคอร์ดี
หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อเรา
監修獣医師：林美彩 所属クリニック：chicoどうぶつ診療所
代替療法と西洋医学、両方の動物病院での勤務経験と多数のコルディの臨床経験をもつ。 モノリス在籍時には、一般的な動物医療（西洋医学）だけでは対応が困難な症例に対して多くの相談を受け、免疫の大切さを痛烈に実感する。
ペットたちの健康維持・改善のためには薬に頼った対処療法だけではなく、「普段の生活環境や食事を見直し、自宅でさまざまなケアを取り入れることで免疫力を維持し、病気にならない体づくりを目指していくことが大切である」という考えを提唱し普及活動に従事している。
所属：
